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白沙花生仁是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般照旧叫做花生米。
花生的卵白质含量为25%--30%，花生卵白含有人体必须的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不但能提供大宗卵白、脂肪和能量并且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大增进植物卵白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
